Fresno

”Fres”, ”Frasse”, ”Frille”
    

Fresno påminner om röd mogen jalapeño, men fresno har lite tunnare fruktkött. Den finns i två storlekar varav den större kallas fresno chile grande. Smaken är fylligt het med viss sötma. Fresno är god i salsa, vinägretter och ceviche men kan även rostas för att få en mera sammansatt smak. Finns i välsorterade frukt- och grönsaksaffärer eller saluhallar. I recept kan den ersätta jalapeño. Styrkan är het till mycket het.

Art: Capsicum annuum
Styrka: Het  5000 – 15000 Scoville.
Ursprung: California